Hoy en día, muchas personas llevan un ritmo de vida agitado y no siempre tienen el tiempo necesario para preparar una comida completa desde cero. Es por eso que los alimentos enlatados se han convertido en una opción popular para aquellos momentos en los que necesitamos una solución rápida y conveniente. Los garbanzos enlatados son uno de esos alimentos que pueden ser utilizados de diversas formas en la cocina. En este artículo, te presentaremos tres recetas rápidas y deliciosas para cocinar garbanzos enlatados. Desde un hummus cremoso hasta un curry picante, estas recetas te permitirán disfrutar de un plato sabroso en cuestión de minutos.
Qué es el aquafaba y cómo se obtiene

El aquafaba es el líquido viscoso que se encuentra en las latas de alimentos, como los garbanzos enlatados. Es el resultado de la cocción de los garbanzos en el agua en la que se encuentran en la lata. Este líquido, que antes solíamos desechar, se ha convertido en un ingrediente muy apreciado en la cocina vegana y vegetariana debido a sus propiedades sorprendentes.
La forma más sencilla de obtener aquafaba es abrir la lata de garbanzos con un abrelatas o con utensilios de cocina como una cuchara, cuidando de no dañar el envasado. Una vez abierta la lata, puedes escurrir el aquafaba en un escurridor para eliminar la mayor parte del líquido. También puedes utilizar un colador de malla fina para asegurarte de que no quede ninguna impureza.
Beneficios de utilizar aquafaba en recetas de cocinar garbanzos enlatados

El aquafaba es un ingrediente increíblemente versátil que puede usarse como sustituto del huevo en muchas recetas. Su textura espesa y pegajosa le permite emular las propiedades de las claras de huevo, lo que lo convierte en un ingrediente ideal para hacer merengues, mousses, mayonesas y más. Además, el aquafaba es una opción saludable y económica, ya que se obtiene a partir de un producto que antes se desechaba.
Una de las principales ventajas de utilizar aquafaba en recetas que requieren garbanzos enlatados es su capacidad para agregar esponjosidad y humedad a los platos horneados. Algunas personas incluso lo utilizan como sustituto de la grasa en las recetas, ya que puede mejorar la textura de algunos platos sin agregar calorías adicionales. Además, el aquafaba es una excelente fuente de fibra y proteínas, lo que lo convierte en un complemento nutricionalmente beneficioso para cualquier comida a base de garbanzos enlatados.
Receta rápida de hummus con garbanzos enlatados
El hummus es uno de los platos más populares de la cocina mediterránea y es increíblemente fácil de hacer con garbanzos enlatados. Aquí te presentamos una receta rápida y deliciosa para que puedas disfrutar de este clásico dip en cuestión de minutos.
Ingredientes:
– 1 lata de garbanzos enlatados
– 2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
– 2 dientes de ajo picados
– Jugo de 1 limón
– 2 cucharadas de aceite de oliva
– Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
1. Enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría para eliminar cualquier exceso de sal o residuos.
2. Coloca los garbanzos en un procesador de alimentos junto con el tahini, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta.
3. Procesa la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco de agua o aceite de oliva para obtener la textura deseada.
4. Prueba y ajusta los condimentos según tu gusto.
5. Sirve el hummus en un plato y decóralo con un chorrito de aceite de oliva y un poco de pimentón ahumado si lo deseas.
6. Acompaña el hummus con pan de pita, palitos de vegetales o cualquier otro tipo de dippers que prefieras.
Esta receta de hummus con garbanzos enlatados es tan fácil de hacer que se convertirá en tu opción favorita para una merienda o un aperitivo rápido. El resultado es un hummus suave y cremoso, lleno de sabores frescos y deliciosos.
Receta rápida de ensalada de garbanzos enlatados
Las ensaladas son una forma rápida y saludable de disfrutar de los garbanzos enlatados. Aquí te presentamos una receta sencilla y refrescante para una ensalada de garbanzos enlatados que puedes preparar en tan solo unos minutos.
Ingredientes:
– 1 lata de garbanzos enlatados
– 1 pepino, cortado en cubitos
– 1 tomate, cortado en cubitos
– 1/2 cebolla roja, picada
– 1 pimiento verde, cortado en cubitos
– Aceite de oliva
– Jugo de limón
– Sal y pimienta al gusto
– Perejil fresco picado (opcional)
Instrucciones:
1. Enjuaga los garbanzos enlatados bajo agua fría y colócalos en un bol grande.
2. Agrega el pepino, el tomate, la cebolla roja y el pimiento verde al bol.
3. En un recipiente aparte, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Vierte esta mezcla sobre los ingredientes en el bol y mezcla bien.
4. Si lo deseas, agrega un poco de perejil fresco picado para darle un toque extra de sabor.
5. Deja reposar la ensalada durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
6. Sirve la ensalada de garbanzos enlatados como plato principal o como acompañamiento de tus platos favoritos.
Esta ensalada de garbanzos enlatados es saludable, refrescante y fácil de hacer. El sabor del limón y el aceite de oliva realzan los sabores naturales de los garbanzos y las verduras. Puedes disfrutarla sola como plato principal o como acompañamiento de carnes grilladas o pescados.
Receta rápida de curry de garbanzos enlatados
El curry es una excelente manera de darle sabor a los garbanzos enlatados y resulta en un plato lleno de sabores y especias. Aquí te presentamos una receta rápida y deliciosa para un curry de garbanzos enlatados que puedes preparar en menos de 30 minutos.
Ingredientes:
– 1 lata de garbanzos enlatados
– 1 cebolla, picada
– 2 dientes de ajo, picados
– 1 cucharada de pasta de curry (puedes ajustar la cantidad según tu preferencia de picante)
– 1 lata de leche de coco
– 1 pimiento rojo, cortado en trozos
– 1 zanahoria, cortada en rodajas
– 1 puñado de espinacas frescas
– Sal y pimienta al gusto
– Arroz cocido para servir
Instrucciones:
1. Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y fragantes.
2. Añade la pasta de curry y mezcla bien con la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos para que los sabores se intensifiquen.
3. Agrega los garbanzos enlatados, la leche de coco, el pimiento rojo y la zanahoria a la sartén. Mezcla bien todos los ingredientes.
4. Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar durante unos 15-20 minutos, o hasta que los vegetales estén tiernos y el curry haya espesado.
5. Agrega las espinacas frescas a la sartén y mezcla hasta que se marchiten ligeramente.
6. Prueba y ajusta los condimentos según tu gusto con sal y pimienta.
7. Sirve el curry de garbanzos enlatados sobre arroz cocido y disfruta de este sabroso plato.
Este curry de garbanzos enlatados es una opción perfecta para una cena rápida y fácil. El aroma y el sabor del curry se complementan perfectamente con la cremosidad de los garbanzos y los vegetales tiernos. Sirve este plato con arroz cocido para una comida completa y satisfactoria.
Consejos adicionales para cocinar con garbanzos enlatados
– Siempre enjuaga los garbanzos enlatados antes de usarlos para eliminar el exceso de sal y el sabor a lata.
– Experimenta con diferentes especias y condimentos para darle sabor a los garbanzos enlatados. Desde pimentón hasta comino, las opciones son infinitas.
– Los garbanzos enlatados se pueden utilizar en una variedad de platos, desde ensaladas hasta sopas, guisos y más. No dudes en agregarlos a tus recetas favoritas para darles un impulso de proteínas y fibra.
– Si te gusta la textura más suave y cremosa, puedes triturar los garbanzos enlatados en un procesador de alimentos o licuadora antes de usarlos en tus recetas.
– Asegúrate de almacenar los sobrantes de garbanzos enlatados en un recipiente hermético en el refrigerador para que se mantengan frescos por más tiempo.
Conclusiones y recomendaciones
Los garbanzos enlatados son una opción rápida y conveniente para añadir proteínas y fibra a tus comidas. Con estas tres recetas rápidas, puedes disfrutar de platos deliciosos en cuestión de minutos. Ya sea que optes por el clásico hummus, una refrescante ensalada o un curry picante, los garbanzos enlatados son un ingrediente versátil que seguramente complacerá a tu paladar. No dudes en experimentar y agregar tus propios toques personales a estas recetas. ¡Disfruta de todas las posibilidades que los garbanzos enlatados tienen para ofrecer y deleita a tus amigos y familiares con estas deliciosas opciones culinarias!