El cendol es un postre tradicional muy popular en muchos países del sudeste asiático, como Indonesia, Malasia y Singapur. Se trata de una deliciosa mezcla de pasta de arroz verde, leche de coco, azúcar y otros ingredientes para darle sabor. El cendol es conocido por su textura gelatinosa y refrescante sabor dulce. En este artículo, te enseñaremos a preparar cendol tradicional en 14 sencillos pasos.
Ingredientes necesarios para preparar cendol tradicional
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes necesarios para preparar cendol tradicional. Aquí están:
– Leche de coco
– Hojas de pandano
– Azúcar
– Sal
– Pasta de arroz verde
– Agua caliente
– Frijoles rojos cocidos
– Cubitos de hielo
– Jarabe de azúcar
– Otros ingredientes opcionales, como jalea de coco o frutas en conserva.
Paso 1: Hervir la leche de coco con hojas de pandano, azúcar y sal
El primer paso para preparar cendol tradicional es hervir la leche de coco con hojas de pandano, azúcar y sal. Esto le dará a la leche de coco un delicioso sabor aromático.
En una cacerola grande, añade la leche de coco, las hojas de pandano, el azúcar y una pizca de sal. Lleva la mezcla a ebullición a fuego medio y remueve constantemente para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo. Continúa hirviendo durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté bien caliente.
Paso 2: Refrigera la leche de coco preparada
Una vez que la leche de coco esté caliente y todos los ingredientes se hayan mezclado bien, retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe a temperatura ambiente. Una vez que esté a temperatura ambiente, refrigera la leche de coco durante al menos 1 hora para que se enfríe por completo.
Mientras tanto, podrás preparar los demás ingredientes y la pasta de cendol.
Paso 3: Preparar los ingredientes para el cendol
Para preparar los ingredientes del cendol, necesitarás la pasta de arroz verde, que es el componente principal de este postre. Puedes encontrar pasta de cendol en tiendas de alimentos asiáticos o en línea. Si no puedes obtenerla, también puedes hacerla casera usando harina de arroz y colorante verde.
Una vez que tengas la pasta de arroz verde, prepara un bol con agua caliente para suavizar la pasta. Deja que la pasta se sumerja en el agua caliente durante unos minutos hasta que se ablande.
Paso 4: Preparar la pasta de cendol
Una vez que la pasta de cendol esté suave, escúrrela y colócala en una bolsa de plástico con un pequeño agujero en el extremo. De esta manera, podrás presionar la pasta a través del agujero y cortarla en forma de tiras directamente en el agua caliente.
Asegúrate de presionar la bolsa de plástico con la mano para hacer que la pasta salga suavemente y corta las tiras directamente en el agua caliente, de modo que la pasta se cocine rápidamente.
Paso 5: Cortar el cendol en tiras
Una vez que hayas cortado suficientes tiras de cendol, retíralas del agua caliente y enjuágalas con agua fría para detener la cocción. Esto también eliminará cualquier exceso de almidón de la pasta de arroz.
Una vez que las tiras de cendol estén enjuagadas y frías, déjalas a un lado mientras preparas el jarabe de azúcar.
Paso 6: Preparar el jarabe de azúcar
Para preparar el jarabe de azúcar, simplemente mezcla azúcar y agua en una cacerola pequeña a fuego medio. Revuelve la mezcla hasta que el azúcar se disuelva por completo y el jarabe empiece a espesar ligeramente.
Una vez que el jarabe de azúcar esté listo, retira la cacerola del fuego y déjalo enfriar a temperatura ambiente.
Paso 7: Mezclar la pasta de cendol con agua caliente
Una vez que el jarabe de azúcar esté enfriando, es hora de mezclar la pasta de cendol con agua caliente. En un recipiente grande, mezcla la pasta de cendol con agua caliente hasta que esté bien mezclada.
La pasta de cendol le dará a tu bebida un color verde vibrante y una textura gelatinosa única. Asegúrate de mezclar bien para asegurarte de que la pasta se disuelva por completo en el agua caliente.
Paso 8: Enfriar la pasta de cendol en agua fría
Una vez que hayas mezclado bien la pasta de cendol con agua caliente, coloca el recipiente en un recipiente más grande lleno de agua fría o añade cubitos de hielo al agua caliente. Esto ayudará a enfriar la pasta de cendol rápidamente y le dará una textura más firme y gelatinosa.
Deja que la pasta de cendol se enfríe en el agua fría durante al menos 10 minutos antes de continuar con los siguientes pasos.
Paso 9: Preparar los otros ingredientes del cendol
Mientras tanto, podrás preparar los otros ingredientes que se añadirán al cendol. Puedes cocinar tus propios frijoles rojos siguiendo las instrucciones del paquete o usar frijoles rojos enlatados.
También puedes preparar cubitos de hielo adicionales, jalea de coco o cualquier otro ingrediente que desees añadir a tu cendol. La elección de los ingredientes adicionales dependerá de tus preferencias personales.
Paso 10: Montar el cendol en un vaso o cuenco
Una vez que la pasta de cendol esté bien enfriada y firme, estará lista para ser montada en un vaso o cuenco. Asegúrate de utilizar un vaso o cuenco lo suficientemente grande para que quepan todos los ingredientes del cendol.
Comienza colocando una capa de la pasta de cendol en el fondo del vaso o cuenco. A continuación, añade una capa de frijoles rojos cocidos o cualquier otro ingrediente adicional que hayas preparado.
Continúa añadiendo capas alternas de pasta de cendol y otros ingredientes hasta que el vaso o cuenco esté casi lleno.
Paso 11: Añadir la leche de coco refrigerada al cendol
Una vez que hayas terminado de montar el cendol en el vaso o cuenco, es hora de añadir la leche de coco refrigerada. Retira la leche de coco de la nevera y bátela suavemente para que quede cremosa y lisa.
Añade la leche de coco a tu gusto, dependiendo de cuánto te guste el sabor a coco en tu cendol. Puedes añadir un poco o mucho, según tus preferencias.
Paso 12: Rociar el jarabe de azúcar sobre el cendol
Una vez que hayas añadido la leche de coco, es hora de rociar el jarabe de azúcar sobre el cendol. Utiliza una cuchara o un tenedor para rociar el jarabe de azúcar uniformemente sobre la capa superior del cendol.
No te preocupes si el jarabe de azúcar se filtra hasta el fondo del vaso o cuenco, ya que añadirá un delicioso sabor dulce a todo el cendol.
Paso 13: Decorar con los ingredientes adicionales
Una vez que hayas rociado el jarabe de azúcar sobre el cendol, puedes decorarlo con los ingredientes adicionales que hayas preparado. Añade cubitos de hielo, jalea de coco, frutas en conserva u otros ingredientes de tu elección.
La decoración adicional no solo añadirá un toque visualmente atractivo a tu cendol, sino que también mejorará su sabor y textura. Juega con diferentes combinaciones y sabores para crear tu propio cendol personalizado.
Paso 14: ¡Disfrutar de tu cendol tradicional casero!
Una vez que hayas completado todos los pasos anteriores, tu cendol tradicional casero estará listo para ser disfrutado. Mezcla bien todos los ingredientes en el vaso o cuenco y ¡listo! Saborea cada bocado de este refrescante postre y siéntete orgulloso de haberlo preparado tú mismo.
Ahora que conoces los pasos para preparar cendol tradicional en casa, no dudes en experimentar con diferentes ingredientes y sabores. Añade tus propias variaciones y ajusta las cantidades según tus preferencias personales. Recuerda que el cendol es un postre versátil que se puede personalizar según tus gustos y necesidades.
Esperamos que esta receta te haya sido útil y que disfrutes de tu delicioso cendol tradicional casero. ¡Bon appétit!
